Groenten en fruit Vriesdroger Vriesen Lyophilisatie

Gedetailleerde introductie van vriesdroogtechnologie bij lage temperatuur en vacuümontwateringstechnologie bij lage temperatuur met oliebad

Wat is cryogene vriesdroogtechnologie?

De kern van cryogene vriesdroogtechnologie is vriesdrogen, dat vriesdrogen is. Vriesdrogen is het bevriezen van een stof met een grote hoeveelheid water vooraf in een vaste stof. Het ijs wordt dan direct gesublimeerd van de vaste stof onder vacuümomstandigheden, en het materiaal zelf blijft in de bevroren ijsplaat, zodat het gedroogde product de oorspronkelijke vaste skeletstructuur niet verliest, de oorspronkelijke vorm van het materiaal handhaaft en het product rehydrateert . Heel goed.

De voordelen van vriesdroogprocessen voor voedselverwerking liggen voor de hand:

Controleer grondig het water, voorkom de groei van micro-organismen en verleng de houdbaarheid;

De stof blijft onvervormd

Geen verlies van voeding

Gezondheid zonder toegevoegd

De smaak is krokant en de smaak is sterker

Handige opslag en transport

Daarom is de vriesdroogtechnologie een internationaal geavanceerde technologie voor de verwerking en bewaring van voedsel. Het kan geen bakken en geen puffen claimen. Het vertegenwoordigt de ontwikkelingsrichting van gezond voedsel.

"Maar waarom is dit product zo rijk aan calorieën en vet !!!"

Een slim persoon kan het probleem in één oogopslag zien.

Dit is om over een andere technologie te praten: vacuüm lagetemperatuuroliebad uitdrogingstechnologie

De ingewikkelde naam, simpel gezegd, is de verbeterde versie van het verwarmde frituren - "vacuüm frituren".

Het basisprincipe van uitdroging in een vacuüm lagetemperatuuroliebad is dat onder de toestand van decompressie de olie wordt gebruikt als het medium, de waterverdampingstemperatuur in het voedsel wordt verlaagd en de dehydratie snel kan worden gedehydrateerd in een korte tijd om te realiseren de uitdroging en het drogen van het voedsel onder lage temperatuuromstandigheden.

De voordelen zijn ook heel duidelijk:

Vermijd de vernietiging van voedselvoedingsstoffen en kwaliteit door hoge temperaturen

Vermijd giftige en schadelijke stoffen die worden gegenereerd door frituren op hoge temperatuur

Betere kwaliteit dan traditioneel traditioneel bakproces

Puffend effect op voedsel

Verbeter de rehydratie van het product en het product heeft een lange houdbaarheid

De tekortkomingen zijn ook heel duidelijk:

Het medium is olie en het oliegehalte van vacuüm gebakken plantaardige chips is nog steeds hoger dan 10%. Daarom zijn in de tabel met voedingssamenstellingen de energiewaarde en de vethoeveelheid zeer hoog. Bovendien is het oliegehalte hoog en is het product niet gemakkelijk te bewaren gedurende een lange tijd.

Daarom is deze propaganda om schapenvlees te verkopen.

Gebruik vacuüm frituren in plaats van lyofilisatie op lage temperatuur! ! !

Hoe kan vacuüm frituren het bakproces voorkomen? Ik wil de bovenstaande analyse zien, iedereen weet hoe gedroogd gedroogd fruit te kopen.

Vat de wetenschappelijke kennispunten van vandaag samen:

1. Vlamdrogen bij lage temperatuur en vacuüm frituren zijn twee verschillende droogtechnieken. De eerste is echt gezond en geavanceerd. Maar de groente- en fruitchips die teveel vriesdroogtechnologie hebben gegeten, hebben ook overtollige voedingsstoffen.

2, hoge hitte en vetgehalte niet het product van vacuüm vriesdrogen technologie, moet worden gemaakt door vacuüm frituren.

3, vacuüm frituren technologie is meer dan de algemene verwarming frituren.