Vacuüm lyofilisator met roestvrij staal

Introductie van vriesdroger wanneer gevriesdroogd voedsel

De voorbehandelde items worden snel ingevroren en hoe sneller het bevriest, hoe kleiner de kristallen in de artikelen en hoe minder schade aan de structuur van de artikelen. De bevriezingstijd is kort en het eiwit ondergaat geen kwalitatieve verandering onder de actie van aggregatie en concentratie.

Het voedsel na snel invriezen moet vacuüm gesublimeerd en snel gedroogd worden, en het vacuüm is vereist om snel de sublimatiedruk te bereiken, en de sublimatie warmte-energie wordt op tijd geleverd om de sublimatietemperatuur te behouden, en stralingsverwarming wordt over het algemeen gebruikt.

Het gelyofiliseerde voedsel is poreus en het oppervlak van het weefsel is met 100 tot 150 maal vergroot. Daarom neemt de kans op contact met zuurstof toe. Bij terugkeer naar normale druk van lage temperatuur en lage druk, moet het worden uitgevoerd in een stikstofatmosfeer. De verpulvering en verpakking moeten worden uitgevoerd bij een relatieve vochtigheid van 30 tot 40% en een temperatuur van 25 ° C of minder.

Om het droge voedsel onder 5% water te houden, moet het droogmiddel in de verpakking worden geplaatst en moet een kleine hoeveelheid vocht worden geadsorbeerd. Verpakkingsmaterialen moeten worden geselecteerd op slechte gasdoorlatendheid, hoge sterkte en goede kleur. De vriesdroogtechnologie kan een verscheidenheid aan groenten, fruit, vis, bonen, kruiden verwerken, evenals koffie, thee, Chinese geneeskunde enzovoort.